CIPOLLINE IN AGRODOLCE

Ingredienti per 4 pers.

Gr. 500 di cipolline

2 cucchiai di zucchero semolato

2 cucchiai di aceto bianco

2 cucchiai di olio di oliva olio,

sale e pepe q. b.

prezzemolo poco vino bianco o brodo

Procedimento:

Pulire bene le cipolline e rosolarle a fuoco moderato in una teglia con olio, quindi aggiungere lo zucchero e caramellare leggermente. Aggiungere alle cipolline l’aceto, il vino, il sale e il pepe e cuocere in forno , a 180°, finchè il sugo si caramellerà. Adagiare su un piatto di portata con il loro sughetto e spolverizzare con il prezzemolo tritato. Si possono mangiare anche fredde.

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