PAGLIA E FIENO “HENRY”

Ingredienti per 4 pp:

320gr di paglia e fieno

10 canoce grandi cotte al vapore e pulite

1 zucchina media

½ spicchio d’aglio

cipolla tritata, vino bianco, sale e pepe, tutto q.b.

½ lt di salsa al curry (vedi ricetta)

Procedimento:

In una pentola rosolare le zucchine tagliate alla julienne con poco olio, aggiungere il trito di aglio e cipolla, bagnare con il vino, salare e pepare q.b. e cucinare per qualche minuto mescolando di tanto in tanto. Infine aggiungere le canoce tagliate grossolanamente e la salsa al curry per ottenere un effetto morbido. A parte, in abbondante acqua salata, cucinate la pasta, scolarla al dente e adagiarla nella padella fino a quando la salsa sarà ben amalgamata alla pasta.