PERE CON SALSA AL CIOCCOLATO
- nonnobepi
- 18 mar 2015
- Tempo di lettura: 1 min
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
4 pere William 200 gr di zucchero
¼ di vino bianco secco
La scorza di ½ arancia
La scorza di ½ limone
Un pezzetto di cannella
¾ di litro d’acqua
Per la salsa al cioccolato:
200 gr di cioccolato fondente
1 dl di latte
3 cucchiai di panna (anche vegetale)
3 cucchiai di grappa di pere
15 gr di burro
Procedimento: in un tegame largo versare ¾ di litro di acqua, il vino bianco, la scorza d’arancia e di limone, la cannella. Adagiare le pere sbucciate private del torsolo e divise a metà, immergendole completame
nte nel liquido. Cuocere a fuoco moderato per circa 30 min. quindi toglierle dal fuoco, lasciarle raffreddare nel loro sciroppo.
Preparazione della salsa al cioccolato: versare su un tegamino lo zucchero, il latte, la panna e il cioccolato tritato grossolanamente, mescolare con un mestolo di legno finché si sarà completamente sciolto. Togliere dal fuoco e unirvi il burro e la grappa di pere, quindi, lasciare raffreddare. Scolare le pere dal sugo e metterle sul piatto di portata, poi coprire con la salsa al cioccolato.
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