CROUTE AUX CHAMPIGNON

Ingredienti per 4 pp:

400 gr di funghi champignons

1 bicchiere di panna liquida

1 cucchiaio di farina

1 bicchiere di vino bianco

aglio e cipolla per trito q.b.sale, pepe,

tabasco, worcester, rosmarino e prezzemolo tritato

Procedimento: Lavare accuratamente i funghi.Rosolare a fuoco medio in una pentola con poco olio e il rosmarino, aggiungere il soffritto, quindi mettere i fungi tagliati grossolanamente, mescolare di continuo e cuocere a fuoco moderato per 5 minuti. Bagnare con il vino e lasciare ridurre. Aggiungere la farina mescolando bene ed infine legare con la panna, continuare la cottura a fuoco lento aggiungendo il sale, il tabasco e la worcester.Quando la salsa risulterà ben vellutata aggiungere il prezzemolo tritato. Disporre su di un piatto i crostini di pane che dovranno essere cotti leggermente al forno e coprire con la salsa di funghi. Decorare a piacere.